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全素饮食对抗癌症的七种方法

作者: 时间: 2022-09-20 19:20 点击: 158次

翻译:一瓢、西山小鱼、老金、亚当、番茄

文章选自:www.pcrm.org网站

世界癌症研究基金会和美国癌症研究所的癌症预防建议提出:“基于含有纤维以及其他营养成分的像蔬菜、水果、全谷物和豆类的植物性饮食,能够降低癌症的风险。”

2018年,世界癌症研究基金会和美国癌症研究所出版了一份名为《饮食、营养、锻炼与癌症:全球视角》的报告,该报告分析了全球5100万人口,制定出一套癌症预防的全球行动方案。这份报告指出,遵从健康的饮食和生活方式能够预防大约40%的癌症。

为了纪念世界癌症日,我们制定了帮助大家践行健康饮食的七条小贴士,这样的健康饮食或许有助于降低癌症风险。

01

多摄入纤维

植物性食品包含能够帮助人们代谢体内多余荷尔蒙的纤维,荷尔蒙会引发包括乳腺癌和前列腺癌在内的某些癌症。纤维也有助于代谢消化系统中的废物,这在预防结肠癌方面发挥着重要的作用。吃富含纤维的饮食也有助于保持健康的体重,这也能帮助降低患癌症的风险。

02

吃彩虹饮食

你饮食中的天然颜色越多,就越有可能含有丰富的抗癌化合物。使水果和蔬菜呈现鲜艳颜色的色素有助于降低癌症风险,比如红薯中的β-胡萝卜素,或是西红柿中的番茄红素。十字花科蔬菜,如西兰花、羽衣甘蓝和卷心菜,与降低患结直肠癌、肺癌和胃癌的风险有关,而富含类胡萝卜素的蔬菜,比如胡萝卜和红薯,与降低乳腺癌风险有关。

03

享用大豆

豆制品与降低患乳腺癌风险及降低已接受过乳腺癌手术的女性的癌症复发和死亡风险有关。上海的研究表明,患有乳腺癌的女性每天摄入11克大豆蛋白可以降低30%的死亡率和复发风险。

04

不吃熟食肉

世界卫生组织(WorldHealthOrganization)已经确认,熟食肉、培根和香肠等加工肉类是导致结直肠癌的主要因素,并将其归类为“人类致癌物”。每天食用50克加工肉类,相当于两片培根或一根香肠,会增加21%的结直肠癌风险。每天食用120克红肉,相当于一小块牛排,会增加28%的结直肠癌风险。

05

不食用奶制品

研究表明,高脂乳制品会增加乳腺癌和前列腺癌的患病风险。由美国国家癌症研究所、美国国家卫生研究院和世界癌症研究基金会资助的一项研究发现,每天喝1/4到1/3杯牛奶的女性患乳腺癌的几率会增加30%,每天喝1杯牛奶,机率会增加到50%,而每天喝2-3杯牛奶的话,乳腺癌患病几率会增加80%。研究还发现,经常食用乳制品会增加前列腺癌的患病风险。

06

不吃热狗

肉在烤制过程中会释放出一种名为杂环胺(HCAs)的致癌物,其中包括一种叫做吡啶(PhIP)的化合物。研究表明:吡啶(PhIP)与多种癌症有关。你喜欢在夏天烧烤吗?把汉堡和热狗换成蔬菜吧,它们不会产生这些危险的化合物。

07

避免饮酒

每天喝一杯(以上)的酒精饮料与患结直肠癌的风险增加有关,酒精还会增加患乳腺癌的风险。把鸡尾酒换成无酒精的饮料吧!

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